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とよひかりの灯。
2016年4月某日。 とよひかり珈琲店の第一候補地である 空き家の掃除に取り掛かった。 日本各地で問題になっている空き家問題。 ここ宇検村でも他人事ではない。 貸したくても荷物があるので貸せな…
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とよひかりの日。
とよひかりの日。 毎月14日は「とよひかりの日」にしよう。 まだ、お店がない状態なので 「とよひかりの日＝サービスデー」 のようなことはできないけれど、 今できることは、 毎月14日は必ずここに想いをのせた 言葉…
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修行の味。
とよひかり珈琲店が本当のお店になるように、 店主の私はできることからコツコツと。 様々な産地のコーヒーの生豆を 仕事が終わった真夜中に 手焙煎で修行中。 まずは自分が好きな「中深煎り」を極めよう。 …
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気長な挑戦。
コーヒー成長記 【一】 − − − − – – – – − − − − – − とよひかり珈琲店の店主は、 奄美大島産のコーヒー豆の珈琲を いつかお店でお出しできるよう 半年ほど前からベランダの片隅でコーヒ…
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「とよひかり」という屋号
東京から南西へ1283㎞の所に 奄美大島の宇検村という14つの集落から成る村があり、 そこには1800人程の村人が日々の生活を送っていて、 この物語もそんな宇検村が主な舞台である。 舞台となる宇検村には大小…
